كيك الفراولة بطبقات كريمية ناعمة
ثلاث طبقات إسفنجية مع حشوة فراولة وتغطية وردية ناعمة. وصفة عملية للتقديم في المقاهي أو لتجهيز كيك المناسبات بتشطيب نظيف.
المقادير
- 3 أقراص كيك فانيليا جاهزة بقطر 18 سم، سماكة 1.5 سم لكل قرص
- 300 غ كريمة الفراولة من Perfect Material: 180 غ للحشو و120 غ للتغطية
- 250 غ جبن كريمي بدرجة حرارة الغرفة
- 250 غ كريمة خفق باردة، دسم 35%
- 35 غ سكر بودرة
- 3 غ فانيليا
- 60 غ شراب سكر خفيف: 30 غ سكر مذاب في 30 غ ماء ثم مبرد
- 150 غ فراولة طازجة مغسولة ومجففة
طريقة التحضير
- اخفق الجبن الكريمي مع السكر والفانيليا حتى ينعم. اخفق الكريمة الباردة إلى قمم متوسطة، ثم ادمجها تدريجيًا مع خليط الجبن.
- خصّص 350 غ من خليط التغطية، وامزجها مع 120 غ من كريمة الفراولة حتى تتجانس؛ احتفظ بها مبردة.
- ضع القرص الأول ورطّبه بثلث شراب السكر. شكّل حاجزًا رفيعًا من خليط الجبن حول الحافة، ثم افرد 90 غ من كريمة الفراولة داخله. ضع القرص الثاني وكرر، ثم أضف الثالث.
- غطّ الكيك بطبقة رقيقة لحبس الفتات وبرّده 20 دقيقة. افرد التغطية الوردية المتبقية ونعّم الجوانب بسباتولا.
- برّد ساعتين على الأقل، ثم زيّن بالفراولة المجففة من الماء قبل التقديم. استخدم سكينًا دافئًا وجافًا للحصول على شرائح نظيفة.
الخامة المستخدمة: كريمة الفراولة
استعرض المنتجاكتشف المنتج وابدأ تجهيز وصفتك.
وصفة تطويرية مقترحة. يُنصح بتجربة دفعة صغيرة وضبط القوام والحلاوة بحسب مواصفات الخامة. تُحفظ الحلويات المحتوية على الكريمة والجبن مبردة عند 4°م أو أقل، وتُتبع تعليمات العبوة.
مسببات الحساسية: حليب، بيض، قمح. راجع ملصق الخامة لمسببات الحساسية الإضافية.